BAKLLAVA

Vi proponiamo la ricetta di questo dolce, tipico albanese per le feste di fine anno.

Pasta ingredienti:

1kg di farina,

un cucchiaio di zucchero,

un cucchiaio d’olio,

un pizzico di sale,

0,5l di latte e

7 uova=3 intere, 4 con tuorlo.

Sciroppo ingredienti:

3kg di zucchero,

1kg di noci, e

0,250 Kg di burro.


PREPARAZIONE:

Impastare la farina con le uova, lo zucchero, l’olio e il sale.

Aggiungere 0,5l di latte tiepido;

Dopo aver ben amalgamato il tutto, lasciar riposare in una terrina

per circa 2 ore.

Dopo le 2 ore si divide la pasta in tante palline grandi come un

pugno.

Si lasciano riposare in uno straccio umido.

Nel frattempo si prepara lo sciropp

mettere in una pentola sul fuoco 1,5l di acqua , 3kg di zucchero e

le noci tritate ,si lascia consumare, finche lo sciroppo, mettendone

un cucchiaio su un piatto non scivoli.

Si prendono le palline di pasta e si tirano le sfoglie col matterello

e si lasciano riposare ancora.

Poi si fodera una teglia unta e infarinata, si mette ½ pasta.

Si versa sopra lo sciroppo e si ricopre con l’altra pasta.

Si inforna a 220° per circa 30, 40 minuti.

La pasta assume un bel colore giallo oro.

Quando è fredda si ricopre con lo sciroppo.

E il piatto è pronto.




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